Une fois les feuilles de thé préparées, des additifs peuvent être utilisés pour parfumer le thé avant son infusion. Cela peut être des fleurs (jasmin, rose...), des arômes naturels (bergamote, citron...) ou bien encore des épices (gingembre, cardamome, cannelle, poivre noir, clou de girofle...).

Les thés parfumés ou aromatisés peuvent être produits à partir de n'importe quel type de thé : vert, blanc, noir ou même post-fermenté.