Le Matcha est une poudre de thé, le Tencha, obtenue grâce aux feuilles de Gyokuro.Contrairement à une infusion de thé, on consomme la feuille réduite. On consomme 100% de la feuille de thé.

Riche en vitamines, Oligo-éléments, L-théanine, Chlorophylle, Anti-oxydants, bêtacarotène et polyphénols, le Matcha est nourissant, réduit le stress, désintoxique, favorise la concentration et la perte de poids. Consommé régulièrement, il augmente le métabolisme de base de 30 à 40%.

Il faut dire que c'est extrêmement concentré. D'un beau vert jade, mousseuse, la préparation a un goût qui rappelle parfois l'épinard. Les moines bouddhistes Zen ne le buvaient pas par plaisir, mais pour se nourrir pendant leur méditation, pratique vieille de 2000 ans déjà.

Pour préparer votre Matcha :

-versez une première eau dans votre bol. Trempez chaque partie de votre fouet à Matcha 5 secondes dans cette eau puis jetez-là. 
-Essuyez votre bol et mettez 1,5 cuillère (à Matcha) de Matcha dans votre bol.
-Versez votre eau (un petit peu moins de la moitié du bol à Matcha) sur le bord du bol en le faisant tourner de façon circulaire.
-Raclez légèrement le fond avec votre fouet, puis faites des mouvements de bas en haut (en M) énergiquement pendant 25 secondesjusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Et voilà, c'est prêt ! Buvez votre bol avec un gâteau au Matcha par exemple.

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